Кухня… на колесах, или Кому горяченького? » Енисейская правда
Кухня… на колесах, или Кому горяченького?
Автор: Enpravda |
4 февраля 2016 |
Просмотров: 3695 |
Комментарии (0)
---

Кормить или не кормить детей в детском саду? Что за вопрос! А если поставить его так: «Что делать, если кормить необходимо, а готовить пищу невозможно?» Вернее, невозможно в определенных условиях определенного детского сада по установленным и действующим нормативам и правилам СанПиНа.

Именно так и встал недавно вопрос в одном из сел Енисейского района, в Погодаево. Конечно, возник он не сразу и не вдруг: все к тому шло, поскольку проблемы, если их не удается решить вовремя, имеют свойства нарастать снежным комом. Все дело в том, что согласно санитарным нормам пищеблок каждого детского учреждения должен быть оборудован определенным образом, причем требования одинаковы как для садика в деревне, так и для садика в мегаполисе. «В состав пищеблока, работающего на сырье, входят: горячий цех, раздаточная, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, овощной цех, моечная кухонной посуды, кладовая сухих продуктов, кладовая для овощей, помещение для хранения скоропортящихся продуктов с холодильными камерами (мясо-рыбная, гастрономия, молочно-жировая, фруктовая), загрузочная, моечная обменной тары, комната персонала, раздевалка, душевая и туалет для персонала» - это выдержка из правил. Интересно! «Действительно, нет никаких скидок на то, где находится дошкольное учреждение – в сельской местности ли, в городе ли. И дифференцированного подхода тоже нет. Требования Федерального закона везде едины», - подтвердили нам по телефону в территориальном отделе управления Роспотребнадзора в Лесосибирске. Небольшая кухня небольшого же детского сада дотянуться до нужного уровня не смогла, а потому просто перестала исполнять свои функции: здесь больше не варится супчик, не закипает чайник, да и от кухонной утвари не осталось ничего. Разве что плита электрическая да пара столов напоминают о том, что здесь было прежде. Признаться, грустное зрелище. Правда, спешим успокоить читателя, питание дети все-таки получают – его теперь готовят в столовой школы, которая находится метрах в 100-150 от сада. А доставку пищи осуществляют в термосах. Точно так же решают вопрос с подвозом питания и в Новокаргино. «В доставке пищи в термоконтейнерах и термосах нет ничего противозаконного. Дети должны быть обеспечены питанием, а каким образом это будет сделано – забота директора учреждения. По санитарным нормам допускается обеспечение детей готовыми блюдами и готовой кулинарной продукцией, доставляемой в изотермической таре с пищеблоков других дошкольных организаций или базовых предприятий общественного питания, - прокомментировал специалист Роспотребнадзора. - Важно, чтобы сами термоса соответствовали всем требованиям, а условия буфетных в детском саду Погодаево вполне позволяют раскладывать блюда в тарелки».

Для получения более полной картины за комментарием обращаемся к директору образовательного учреждения в Погодаево Александру Андрееву: «В рамках оптимизации расходов и в условиях нынешнего финансирования, вернее, его отсутствия, и было принято данное решение – готовить пищу для детей дошкольной группы на базе школьного пищеблока, - рассказал Александр Александрович. - Стоит заметить, что ставку повара нам удалось сохранить. Питание поступает свежеприготовленное, температура его подачи соответствует норме, благо расстояние между зданиями совсем небольшое, к тому же транспортировка термосов происходит на школьном автобусе. Таким же образом у нас получают ужин и ребята из интерната. Здесь все соответствует закону. Мера это вынужденная, но другое решение принять в данной ситуации невозможно. Оборудование пищеблока обойдется более чем в 200 тысяч рублей, а у нас годовой бюджет всего образовательного учреждения, куда входит и сад, и школа, и интернат, составляет чуть более пятиста. Как руководитель считаю нецелесообразным вкладывать средства в кухню дошкольной группы, особенно учитывая, что ее средняя посещаемость 3,5 ребенка». Странная все-таки вещь, эта статистика…    

«И все-таки мы как родители не понимаем, почему нести по улице пищу, пусть и в контейнерах, можно, можно везти ее в школьном автобусе, а иногда и на санках, а вот готовить ее в тех условиях, где это происходило раньше, уже нельзя? Наши ведь дети практически живут в садике, они там и спят, и кушают. Да и не первое поколение детей в саду вырастает, и все живы-здоровы. Хотелось бы, чтобы и работникам группы не приходилось таскаться туда-сюда с этими термосами», - высказывают наболевшее родители. Интересно, что и среди них нет единого мнения по поводу доставки питания: кого-то все устраивает, кто-то за то, чтобы пищеблок вернуть в садик. Впрочем, где сейчас его найдешь, единое мнение?..

Для лучшего понимания пробую поднять пустой термос со стола. «Да тяжелый, тяжелый… Хотя я ведь только пустые их ношу в школу», - опережая мои выводы, говорит работница садика. Прикидываю: килограмма два-три, наверное, каждый термос будет. Плюс питание. И хоть по статистике «средняя посещаемость 3,5 ребенка», именно в этот день в группе было 13 ребятишек, без половинок даже. Кормление же в садике, как и положено, трехразовое. 

Вот и получается: по закону все верно, дети сыты. Вроде бы и успокоиться нужно. А все же что-то не дает покоя во всем этом, и даже не излишние эмоции сторонников разных взглядов – это как раз почти объяснимо: наболело, накипело, вылилось… Гнетет, скорей, вынужденная наша покорность, приспособляемость, что ли. Понятно, что законы одни для всех, понятно, что их много, а еще больше в них поправок, которые то и дело вступают в силу. Поди, разберись, а еще попробуй выполнить некоторые из них… В проекте очередных поправок встретилась фраза «с учетом опыта, накопленного в Москве». Видны ли оттуда наши термоса и, к слову, все остальное? А так, по закону все верно… И еще. Слово «оптимизация» все чаще и чаще звучит в наше время. Дело нужное, бесспорно. Только почему начинается она всегда с самых малых и незащищенных структур, с низов, так сказать? Может, и на это закон какой есть?..   

Оксана ВЛАСОВА  


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем




Добавление комментария
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении:

Друзья сайта
Реклама Реклама

Мы в соц.сетях
*****************************************
*****************************************
Полезные ссылки
Портал государственных услуг Российской Федерации Как зарегистрироваться на портале госуслуг Gosuslugi.ru
Популярные теги
Календарь
Праздники сегодня
Что-нибудь
Реклама
Яндекс.Метрика